第九十七章:杀猪饭杀猪菜
等刘忠这边把三只野猪给宰杀完了,李氏母女也褪完了一只野猪的猪毛,正在忙活第二只野猪褪毛。
刘忠见状,他先把野猪翻过来,后两只蹄子用绳子绑紧在楼梯之上,再把楼梯竖起来,靠在平坦的上。
刘里正在磨刀,等刘里正磨完刀后,递给刘忠。
在农家每年冬天杀猪都是常事,刘家也杀了不少猪,都是刘忠亲自动刀。
他也不陌生,反而手势十分的熟练。
刘忠直接从野猪的腹部破开,从尾后到猪身一分为二,露出猪腹中一副倒挂着的内脏和一颗完整的猪脑袋。
猪大肠沿着猪肛门切开,手一扒拉下来,连带着喉管切开,那有十来斤的猪内脏直接被刘忠扔到一旁准备好的木桶里头。
王氏她挑拣出猪大肠、猪小肠、猪肚,还有一块十几斤的猪板油等内脏出来。
并且,还找了一根不细的木棍,准备把猪大肠和猪小肠内的脏东西给翻出来,再用清水清洗。
猪板油先弄剥离下来后,莫天琴立马接过来,拿去厨房榨油去了。
刘忠手起刀落,剁下猪头、猪脚,剔出排骨和筒子骨,再把其他的的肉剁成一大块一大块,一只猪就这么给处理好了。
三只猪给处理完,都没让刘忠花上半个时辰。
反倒是李氏和王氏、冯氏她们还没处理好猪内脏这些东西。
“里正叔你别急着走呢?你们都帮我家杀了一上午的猪了,不请你们吃一顿饭,我们也过意不去,我已经让天琴和天画姐妹两人做饭去了,一块吃完饭再走呗。”李氏见刘里正他们忙活完打了一声招呼要回家吃午食去,她连忙喊住他们道。
“是呢?我家天音烧好了菜,现在只差最后一个菜就出锅了,咱一块吃一顿杀猪饭了,里正叔、刘兄、王嫂子、冯嫂子你们别嫌弃就是了。”如今正值午时正的时候,莫秀才也从学堂教书完回来,他刚进后院,听见李氏这话,也见刘里正他们离去,莫秀才拦住喊他们一块吃一顿饭。
“行!反正也是吃顿午食。”刘里正点了点头道。
请人杀猪,在杀猪的人家吃一顿杀猪饭,这也没啥呢?
“这些菜都是天音做的?”王氏见满当当的一桌子菜,闻起来香,看起来色泽搭配的极好,也很有食欲的样子。
只是,她有些吃惊,这些菜,都是莫天音做的。
这一桌子菜,有糖醋排骨、五花肉炖土豆、一碗用大小肠、五花肉、猪血旺炒在一块的猪杂菜、猪血旺放瘦肉煮汤、爆炒猪心、蕨菜炒鸡蛋、小鱼干炒干辣椒。
“对呢?我家天音炒的菜很好呢?我和天画都是天音教会做菜的,婶子要是喜欢吃,待会多吃一点。”莫天琴盛好米饭,递给他们道。
“来来来吃,里正叔别客气,刘兄和嫂子们今日都辛苦了。”莫秀才招呼众人吃饭道。
他们随着莫秀才和刘里正夹菜吃了之后,一个个也放开来了,各自夹着自己喜欢吃的菜。
往日,莫家一家子吃饭,都是坐在一张桌子上,就坐的满当当的,今日还多来了四人,李氏一干脆,分成了两席吃。
男人们一桌,女人们一桌。
“天音,你这菜炒的老好吃了呢?比婶子炒的还好吃。”王氏夹了一块糖醋排骨吃。
她好吃的眯上了眼睛。
肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,入口酸甜适中,不油不腻,鲜香。
“婶子喜欢吃就多吃一点。”莫天音笑着再给王氏夹了一块糖醋排骨道。
“这爆炒猪心也好吃呢?没有那浓厚的腥味,肉质滑嫩,而且吃起来有股较劲,放干辣椒和大蒜去爆香,特下饭。我以前咋没发现这猪心这么好吃的呢?”冯氏她喜欢吃爆炒猪心,连连了夹了几筷子下饭道。
“这是什么菜,大杂烩不成。这是猪小肠和猪大肠一块炒的呢?吃起来怎么没一点那股腥臭味,反而吃起来挺有嚼劲。
还放了猪血旺和五花肉进去,也怪好吃的呢?我怎么没发现,还可以这么炒呢?”王氏见她面前放着一盆她没见过的菜,她夹了几块吃下去,这才发现,这碗菜放了好几样东西去炒。
“这叫杀猪菜,以前在我们老家的时候,只要是请了别人来家里头杀猪,或是自家杀猪了,都会炒这个菜来吃。”莫天琴解释道。
几碗菜吃下来,他们都觉得十分的好吃,连带都多吃了两碗饭。
等他们吃完了饭,见风残云卷,还吃了这么多粮食,刘里正老脸微红。
刘忠和王氏、冯氏三人更是不好意思了。
实在是莫天音炒的菜太好了,恨不得把舌头都吃了,连带菜的汤汁他们都没放过,都用来拌饭吃了。
不知不觉的,就多吃的两碗饭了。
“天音,你做的菜实在是太好了,你有空,教一教婶子怎么做菜呗。”吃饱饭后,王氏喝着茶水,她笑着朝莫天音道。
吃了莫天音做的菜,王氏觉得,以前她做的菜,真的是上不了台面了。
“婶子学什么?想要吃,直接上我家来就是了。”莫天画直接邀请道。
“一次两次也就罢了,要是天天,这咋说的过去。我还是学一学就是了。”王氏摆了摆手拒绝道。
“婶子,前些日子你不是说,领着工钱又没干啥活吗?现在活儿来了,你可别嫌累呢?”
“是啥活,天音你只管说,婶子做菜没你好吃,但是干活麻利勤快。”
“是啊!天音你只管说啥事,我们光歇着,还有银钱拿,我们都不好意思了。”冯氏也跟着道。
十月,也就是上个月,除却药铺要花费的银钱,药铺总结余下来一百五十多两银子下来。
分一份给王氏四人,他们一人就有差不多四两银子的工钱。
之前的十来天在药铺也没啥事儿忙,大多是清闲的时候,之后的十天左右是待在家中不用去药铺干活。
上个月基本是歇着了,还白赚了近四两的银子。
这让王氏和冯氏她们即是惊喜,又是不好意思和纠结的。
不拿又舍不得这么多银钱,拿了,又觉得自己没干啥活,平白得了这么多银钱,感觉对不住拿这份银钱。
都是天音劝了几句下,她们才半推半就拿了这份银钱。
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刘忠见状,他先把野猪翻过来,后两只蹄子用绳子绑紧在楼梯之上,再把楼梯竖起来,靠在平坦的上。
刘里正在磨刀,等刘里正磨完刀后,递给刘忠。
在农家每年冬天杀猪都是常事,刘家也杀了不少猪,都是刘忠亲自动刀。
他也不陌生,反而手势十分的熟练。
刘忠直接从野猪的腹部破开,从尾后到猪身一分为二,露出猪腹中一副倒挂着的内脏和一颗完整的猪脑袋。
猪大肠沿着猪肛门切开,手一扒拉下来,连带着喉管切开,那有十来斤的猪内脏直接被刘忠扔到一旁准备好的木桶里头。
王氏她挑拣出猪大肠、猪小肠、猪肚,还有一块十几斤的猪板油等内脏出来。
并且,还找了一根不细的木棍,准备把猪大肠和猪小肠内的脏东西给翻出来,再用清水清洗。
猪板油先弄剥离下来后,莫天琴立马接过来,拿去厨房榨油去了。
刘忠手起刀落,剁下猪头、猪脚,剔出排骨和筒子骨,再把其他的的肉剁成一大块一大块,一只猪就这么给处理好了。
三只猪给处理完,都没让刘忠花上半个时辰。
反倒是李氏和王氏、冯氏她们还没处理好猪内脏这些东西。
“里正叔你别急着走呢?你们都帮我家杀了一上午的猪了,不请你们吃一顿饭,我们也过意不去,我已经让天琴和天画姐妹两人做饭去了,一块吃完饭再走呗。”李氏见刘里正他们忙活完打了一声招呼要回家吃午食去,她连忙喊住他们道。
“是呢?我家天音烧好了菜,现在只差最后一个菜就出锅了,咱一块吃一顿杀猪饭了,里正叔、刘兄、王嫂子、冯嫂子你们别嫌弃就是了。”如今正值午时正的时候,莫秀才也从学堂教书完回来,他刚进后院,听见李氏这话,也见刘里正他们离去,莫秀才拦住喊他们一块吃一顿饭。
“行!反正也是吃顿午食。”刘里正点了点头道。
请人杀猪,在杀猪的人家吃一顿杀猪饭,这也没啥呢?
“这些菜都是天音做的?”王氏见满当当的一桌子菜,闻起来香,看起来色泽搭配的极好,也很有食欲的样子。
只是,她有些吃惊,这些菜,都是莫天音做的。
这一桌子菜,有糖醋排骨、五花肉炖土豆、一碗用大小肠、五花肉、猪血旺炒在一块的猪杂菜、猪血旺放瘦肉煮汤、爆炒猪心、蕨菜炒鸡蛋、小鱼干炒干辣椒。
“对呢?我家天音炒的菜很好呢?我和天画都是天音教会做菜的,婶子要是喜欢吃,待会多吃一点。”莫天琴盛好米饭,递给他们道。
“来来来吃,里正叔别客气,刘兄和嫂子们今日都辛苦了。”莫秀才招呼众人吃饭道。
他们随着莫秀才和刘里正夹菜吃了之后,一个个也放开来了,各自夹着自己喜欢吃的菜。
往日,莫家一家子吃饭,都是坐在一张桌子上,就坐的满当当的,今日还多来了四人,李氏一干脆,分成了两席吃。
男人们一桌,女人们一桌。
“天音,你这菜炒的老好吃了呢?比婶子炒的还好吃。”王氏夹了一块糖醋排骨吃。
她好吃的眯上了眼睛。
肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,入口酸甜适中,不油不腻,鲜香。
“婶子喜欢吃就多吃一点。”莫天音笑着再给王氏夹了一块糖醋排骨道。
“这爆炒猪心也好吃呢?没有那浓厚的腥味,肉质滑嫩,而且吃起来有股较劲,放干辣椒和大蒜去爆香,特下饭。我以前咋没发现这猪心这么好吃的呢?”冯氏她喜欢吃爆炒猪心,连连了夹了几筷子下饭道。
“这是什么菜,大杂烩不成。这是猪小肠和猪大肠一块炒的呢?吃起来怎么没一点那股腥臭味,反而吃起来挺有嚼劲。
还放了猪血旺和五花肉进去,也怪好吃的呢?我怎么没发现,还可以这么炒呢?”王氏见她面前放着一盆她没见过的菜,她夹了几块吃下去,这才发现,这碗菜放了好几样东西去炒。
“这叫杀猪菜,以前在我们老家的时候,只要是请了别人来家里头杀猪,或是自家杀猪了,都会炒这个菜来吃。”莫天琴解释道。
几碗菜吃下来,他们都觉得十分的好吃,连带都多吃了两碗饭。
等他们吃完了饭,见风残云卷,还吃了这么多粮食,刘里正老脸微红。
刘忠和王氏、冯氏三人更是不好意思了。
实在是莫天音炒的菜太好了,恨不得把舌头都吃了,连带菜的汤汁他们都没放过,都用来拌饭吃了。
不知不觉的,就多吃的两碗饭了。
“天音,你做的菜实在是太好了,你有空,教一教婶子怎么做菜呗。”吃饱饭后,王氏喝着茶水,她笑着朝莫天音道。
吃了莫天音做的菜,王氏觉得,以前她做的菜,真的是上不了台面了。
“婶子学什么?想要吃,直接上我家来就是了。”莫天画直接邀请道。
“一次两次也就罢了,要是天天,这咋说的过去。我还是学一学就是了。”王氏摆了摆手拒绝道。
“婶子,前些日子你不是说,领着工钱又没干啥活吗?现在活儿来了,你可别嫌累呢?”
“是啥活,天音你只管说,婶子做菜没你好吃,但是干活麻利勤快。”
“是啊!天音你只管说啥事,我们光歇着,还有银钱拿,我们都不好意思了。”冯氏也跟着道。
十月,也就是上个月,除却药铺要花费的银钱,药铺总结余下来一百五十多两银子下来。
分一份给王氏四人,他们一人就有差不多四两银子的工钱。
之前的十来天在药铺也没啥事儿忙,大多是清闲的时候,之后的十天左右是待在家中不用去药铺干活。
上个月基本是歇着了,还白赚了近四两的银子。
这让王氏和冯氏她们即是惊喜,又是不好意思和纠结的。
不拿又舍不得这么多银钱,拿了,又觉得自己没干啥活,平白得了这么多银钱,感觉对不住拿这份银钱。
都是天音劝了几句下,她们才半推半就拿了这份银钱。
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