第五百五十七章蒸鱼的秘密
面对夏大厨的质问,王小川面色平静。
“夏师傅,我这鱼可是从店里面的水箱里直接挑的,你刚才不是都看到了吗?”
“这……这……”
夏大厨顿时语塞,他仔细回想了一下,就发现王小川说的没错,这条鲈鱼,不过是刚才比试开始的时候,王小川从店里面的水箱中取出来的很普通的一条鲈鱼而已,并没有什么特别的,可是除此之外,他实在是想不出还会有什么理由,能够解释王小川的这道清蒸鲈鱼,竟然能吃出灵菜的味道。
他完全无法相信,自己冥思苦想,却始终不得要领的难题,竟然真的就被王小川这个厨艺上的门外汉给攻克了!只用普通的食材,他竟然就真的做出了足以媲美灵菜的美味!
“你、你到底是怎么做到的?这鲈鱼的味道如此特别,怎么可能是普通的鲈鱼?”
“秘密就在这里……”
王小川走到自己的蒸锅旁,从蒸锅里取出了一包好像茶叶包似得东西。
夏大厨走上前,一把将这东西从王小川手里抢了过来,放在鼻子边上闻了闻,眉头一皱:“这是中药?”
“确切的说是少量人参、冬虫夏草、灵芝、何首乌、鹿茸还有海马。”王小川笑着解释道,“这些药材就是我这次蒸鱼的秘密之一,确切的说,我其实是用了一种特殊的手法,激发了这些药材当中的某些特殊成分,从而让我的蒸鱼当中也有了灵菜的味道。”
“用药材可以让菜有灵菜的味道?这不可能!”夏大厨连连摇头道:“这个想法我以前也想到过,但是根本不可能实现,且不说这样根本弄不出类似灵菜的味道,光是把药材和食材放在一起,食材就会窜进药材的味道,那样就完全把食材原本的味道给掩盖了。”
“直接把药材和食材放在一块当然不行,必须用特殊的办法处理药材,才能达到刚才的效果。”
“特殊的办法?”
“没错,你看……”
王小川刚想解释,冷不丁却忽然被林千怡打断道:“小川,你等一下。”
说着,林千怡就转过头,对周围那些围观的人拍了拍手道:“好了,今天的比试就到这结束了,除了几位大厨师傅外,其他人都赶快各忙各的去,马上就要是晚上用餐高峰了!”
刚才王小川没怎么注意,可林千怡却是想到了,他接下来所说的处理药材和食材的办法,日后一定会成为天美楼最顶级的机密,所以这个办法知道的人也是越少越好。
那些服务员们闻言,一个个都面露遗憾。
虽然今天这场比试的结局明显已经揭晓,能够用普通食材烹饪出媲美灵菜的王小川,毫无疑问就是这次比试的赢家,只是对于王小川究竟使用了什么办法才做到这一步的,许多人都是满肚子好奇。
然而,现在老板娘已经发话了,其他人也只好该干嘛干嘛。
等到现场只留下了夏大厨等几位店里最顶尖地大厨后,林千怡才对王小川道:“小川,你现在可以说了,你到底是怎么做到的?”
“秘密就是这口蒸锅……”王小川一边说着,一边把蒸锅上层的蒸格取了下来,露出底下加水的部位。
“这个是……”
众人都是大吃了一惊,原来,就在这口蒸锅的锅底内侧,有一幅似乎是刚刚用工具刻印在上面的奇怪图形。
这些大厨们不认得这图形是什么东西,可是林千怡却认出了一点,发现这个图案,其实是一个法阵。
“小川,你这个是画的法阵吗?”
王小川点点头道:“没错,千怡姐,这个法阵其实是一个抽取灵气然后凝聚灵气的法阵。在刚才,我先把这包药材放在了底层的水里,等水烧开之后,这道法阵便会开始运转。它能够再短时间内将法阵中的药材里的灵气抽取出来,然后将其炼化后凝聚在上层的蒸笼上,让我的蒸鱼沾染上了这一层灵气。”
“虽然只是表面沾上了这一层灵气,不比真正的灵菜,但在短时间内,我的蒸鱼却会拥有足以媲美灵菜的味道,当然,这个效果的持续时间不会很长,时间一久,蒸鱼表面的灵气就会消失,我刚才催促着各位赶快把鱼吃了,就是为了避免灵气消散的情况发生。”
林千怡听得是惊叹不已,而夏大厨等人则是一头雾水,不过他们好歹也算是听出了一点内容,那就是王小川能够烹饪出刚才那道菜,靠的全都是这口蒸锅,或者说是这蒸锅上刻画的图案。
虽然对其中的原理一知半解,但这却并不妨碍他们对王小川的赞叹。
“王先生,我输了……”
夏大厨也是愿赌服输,对王小川甘拜下风。
他的鱼头汤虽然也不错,但却也是运用了灵菜才能有现在的味道,要是没了灵菜,他的鱼头汤单论味道,根本不可能和王小川现在弄出的蒸鱼的味道相媲美。是以,这次比试,夏大厨自然是输的彻彻底底。
向众人解释了自己获胜的秘密之后,王小川便对林千怡道:“千怡姐,虽然我的这个办法还有诸多缺点,比如说每道菜都需要大量药材支援,成本不菲,但我觉得,要是以这个办法为卖点,我们之前担心的开分店的许多问题就都能解决,再加上夏师傅日后请来的师兄弟们,我觉得我们已经可以考虑再开一家新的分店了。”
闻言,林千怡也没有立刻就点头,而是继续沉吟了一会儿。
其实,有关天美楼的新分店,林千怡其实一早就已经有所计划。
实际上,天美楼的第三家分店的地址林千怡都已经看好了,甚至于都已经派人去店里进行店面装修。她本来的打算,是借着如今天美楼名气越来越响的东风,想要把天美楼开遍全省。
然而之后灵菜产量的限制,却让她最终迟迟没有下定决心将第三家分店投入运营。
现在有了王小川提供的新的烹饪方法之后,林千怡之前的诸多顾忌,顿时也完全迎刃而解了。
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“夏师傅,我这鱼可是从店里面的水箱里直接挑的,你刚才不是都看到了吗?”
“这……这……”
夏大厨顿时语塞,他仔细回想了一下,就发现王小川说的没错,这条鲈鱼,不过是刚才比试开始的时候,王小川从店里面的水箱中取出来的很普通的一条鲈鱼而已,并没有什么特别的,可是除此之外,他实在是想不出还会有什么理由,能够解释王小川的这道清蒸鲈鱼,竟然能吃出灵菜的味道。
他完全无法相信,自己冥思苦想,却始终不得要领的难题,竟然真的就被王小川这个厨艺上的门外汉给攻克了!只用普通的食材,他竟然就真的做出了足以媲美灵菜的美味!
“你、你到底是怎么做到的?这鲈鱼的味道如此特别,怎么可能是普通的鲈鱼?”
“秘密就在这里……”
王小川走到自己的蒸锅旁,从蒸锅里取出了一包好像茶叶包似得东西。
夏大厨走上前,一把将这东西从王小川手里抢了过来,放在鼻子边上闻了闻,眉头一皱:“这是中药?”
“确切的说是少量人参、冬虫夏草、灵芝、何首乌、鹿茸还有海马。”王小川笑着解释道,“这些药材就是我这次蒸鱼的秘密之一,确切的说,我其实是用了一种特殊的手法,激发了这些药材当中的某些特殊成分,从而让我的蒸鱼当中也有了灵菜的味道。”
“用药材可以让菜有灵菜的味道?这不可能!”夏大厨连连摇头道:“这个想法我以前也想到过,但是根本不可能实现,且不说这样根本弄不出类似灵菜的味道,光是把药材和食材放在一起,食材就会窜进药材的味道,那样就完全把食材原本的味道给掩盖了。”
“直接把药材和食材放在一块当然不行,必须用特殊的办法处理药材,才能达到刚才的效果。”
“特殊的办法?”
“没错,你看……”
王小川刚想解释,冷不丁却忽然被林千怡打断道:“小川,你等一下。”
说着,林千怡就转过头,对周围那些围观的人拍了拍手道:“好了,今天的比试就到这结束了,除了几位大厨师傅外,其他人都赶快各忙各的去,马上就要是晚上用餐高峰了!”
刚才王小川没怎么注意,可林千怡却是想到了,他接下来所说的处理药材和食材的办法,日后一定会成为天美楼最顶级的机密,所以这个办法知道的人也是越少越好。
那些服务员们闻言,一个个都面露遗憾。
虽然今天这场比试的结局明显已经揭晓,能够用普通食材烹饪出媲美灵菜的王小川,毫无疑问就是这次比试的赢家,只是对于王小川究竟使用了什么办法才做到这一步的,许多人都是满肚子好奇。
然而,现在老板娘已经发话了,其他人也只好该干嘛干嘛。
等到现场只留下了夏大厨等几位店里最顶尖地大厨后,林千怡才对王小川道:“小川,你现在可以说了,你到底是怎么做到的?”
“秘密就是这口蒸锅……”王小川一边说着,一边把蒸锅上层的蒸格取了下来,露出底下加水的部位。
“这个是……”
众人都是大吃了一惊,原来,就在这口蒸锅的锅底内侧,有一幅似乎是刚刚用工具刻印在上面的奇怪图形。
这些大厨们不认得这图形是什么东西,可是林千怡却认出了一点,发现这个图案,其实是一个法阵。
“小川,你这个是画的法阵吗?”
王小川点点头道:“没错,千怡姐,这个法阵其实是一个抽取灵气然后凝聚灵气的法阵。在刚才,我先把这包药材放在了底层的水里,等水烧开之后,这道法阵便会开始运转。它能够再短时间内将法阵中的药材里的灵气抽取出来,然后将其炼化后凝聚在上层的蒸笼上,让我的蒸鱼沾染上了这一层灵气。”
“虽然只是表面沾上了这一层灵气,不比真正的灵菜,但在短时间内,我的蒸鱼却会拥有足以媲美灵菜的味道,当然,这个效果的持续时间不会很长,时间一久,蒸鱼表面的灵气就会消失,我刚才催促着各位赶快把鱼吃了,就是为了避免灵气消散的情况发生。”
林千怡听得是惊叹不已,而夏大厨等人则是一头雾水,不过他们好歹也算是听出了一点内容,那就是王小川能够烹饪出刚才那道菜,靠的全都是这口蒸锅,或者说是这蒸锅上刻画的图案。
虽然对其中的原理一知半解,但这却并不妨碍他们对王小川的赞叹。
“王先生,我输了……”
夏大厨也是愿赌服输,对王小川甘拜下风。
他的鱼头汤虽然也不错,但却也是运用了灵菜才能有现在的味道,要是没了灵菜,他的鱼头汤单论味道,根本不可能和王小川现在弄出的蒸鱼的味道相媲美。是以,这次比试,夏大厨自然是输的彻彻底底。
向众人解释了自己获胜的秘密之后,王小川便对林千怡道:“千怡姐,虽然我的这个办法还有诸多缺点,比如说每道菜都需要大量药材支援,成本不菲,但我觉得,要是以这个办法为卖点,我们之前担心的开分店的许多问题就都能解决,再加上夏师傅日后请来的师兄弟们,我觉得我们已经可以考虑再开一家新的分店了。”
闻言,林千怡也没有立刻就点头,而是继续沉吟了一会儿。
其实,有关天美楼的新分店,林千怡其实一早就已经有所计划。
实际上,天美楼的第三家分店的地址林千怡都已经看好了,甚至于都已经派人去店里进行店面装修。她本来的打算,是借着如今天美楼名气越来越响的东风,想要把天美楼开遍全省。
然而之后灵菜产量的限制,却让她最终迟迟没有下定决心将第三家分店投入运营。
现在有了王小川提供的新的烹饪方法之后,林千怡之前的诸多顾忌,顿时也完全迎刃而解了。
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